Pekan ini saya mengadakan praktikum uji kandungan boraks pada bahan makanan di kelas 6. Boraks biasa digunakan sebagai pengawet dan antiseptic kayu. Jika terakumulasi terus akan menyebabkan mal fungsi dari organorgan tersebut sehingga membahayakan tubuh. Boraks tidak hanya diserap melalui pencernaan namun juga dapat diserap melalui kulit.
Penggunaan boraks dalam dosis yang banyak mengakibatkan penurunan nafsu makan, gangguan pencernaan, demam. View of pelatihan identifikasi boraks dalam makanan. Cawan petri sendok plastik kantong plastik putih pipet tetes alat penumbuk kain putih pisau. Formalin banyak digunakan dalam pengawetan sampel ikan untuk keperluan penelitian dan identifikasi. Dari berbagai macam jenis makanan, ada beberapa makanan yang biasa dicampuri dengan boraks baik dengan alasan untuk mengawetkan, maupun untuk kepentingan dagang, serta dapat dengan mudah kita identifikasi menurut ciri fisiknya. Boraks sejak lama telah digunakan masyarakat untuk pembuatan gendar nasi, krupuk gendar, atau krupuk puli yang secara tradisional di jawa disebut karak atau lempeng. Identifikasi dengan cara survey deskriptif dilakukan untuk identifikasi ada tidaknya boraks, formalin dan pewarna berbahaya pada makanan yang dijual oleh pedagang di kelurahan gebang putih, kelurahan keputih dan lingkungan its ini merupakan bagian dari kegiatan pengabdian masyarakat berbasis penelitian. Boraks adalah senyawa kimia dengan rumus na2b4o7 10h2o berbentuk kristal putih, tidak berbau dan stabil pada suhu dan tekanan normal. Meskipun bukan pengawet makanan, boraks sering pula digunakan sebagai pengawet makanan. This site was designed with the wix website builder. Penggunaan boraks untuk pengawet bahan makanan dapat menyebabkan. Oleh sebab itu diperlukan keterampilan dalam identifikasi bahan kimia berbahaya pada makanan, khususnya boraks.
Identifikasi boraks pada makanan download as word doc. Boraks dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus serta memiliki kekenyalan yang khas. Pemanfaatan esktrak antosianin dari bahan alam untuk identifikasi formalin pada tahu putih. Berikut beberapa diantara makanan yang dapat kita identifikasi ada tidaknya boraks dalam makanan menurut bentuk fisiknya. Makalah tentang formalin dan boraks pada makanan makalah. Laporan kimia dasar identifikasi boraks dalam makanan. Pelatihan identifikasi boraks dalam makanan dimas budi.
Berdasarkan hasil penelitian melalui angket yang telah kami sebarkan, jumlah responden yang menganggap bahwa tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering diberi formalin sebanyak 33 orang, sedangkan yang memilih ikan sebanyak 6. Boraks merupakan garam natrium atau natrium tetraborat yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan, khususnya industri kertas, gelas. Praktikum yang dilakukan untuk menunjang materi yang sedang dipelajari, yaitu tentang pengawetan. Studi kungan boraks dan jenis zat pewarna pada makanan. Caranya dengan meneteskan air kunyit pada sampel makanan. Laporan praktikum uji kandungan boraks dan formalin pada bakso dan mie laporan praktikum kimia disusun oleh. Landasan teori uji kualitatif boraks pada sampel bakso. Boraks yang terserap dalam tubuh ini akan disimpan secara kumulatif di dalam hati, otak, dan testes buah zakar.
Adakah analisis kualitatif adanya senyawa boraks dalam sampel makanan yang lebih sederhana. Pernah popularitas bakso merosot lantaran isu penggunaan boraks dan formalin untuk mengawetkan bakso. Sman plus,padang matinggi,rantau utara,kabupaten labuhan batu,sumatra utara. Identifikasi dan penetapan kadar boraks dalam bakso jajanan di kota manado 204.
Identifikasi dan penetapan kadar rhodamin b pada jajanan kue berwarna merah muda yang beredar di kota manado paulina v. Telah dipublikasikan oleh kementerian riset dan teknologi 20 bahwa identifikasi kandungan boraks pada makanan dapat dilakukan. Alat yang digunakan pada uji boraks adalah cawan petri, sedangkan bahannya adalah bakso curah, bakso kemasan, mie curah, dan reagen bmr. Telepon 062422788 kode pos 21411 tahun ajaran 20172018. Analisis boraks dalam sampel bakso sapi i, ii, iii, iv, v, vi, vii, viii yang beredar di pasar soponyono dan pasar jagir 22.
Identifikasi dengan cara survey deskriptif dilakukan untuk identifikasi ada tidaknya boraks, formalin dan pewarna berbahaya pada makanan yang dijual oleh pedagang di kelurahan gebang putih, kelurahan keputih dan lingkungan its ini merupakan bagian dari. Evi nurhidayah b1003014 program studi diii kesehatan lingkungan politeknik banjarnegara 2011 bab i pendahuluan latar belakang sejak pertengahan abad ke20 ini, peranan bahan tanbahan pangan btp khususnya bahan pengawet menjadi semakin penting. Identifikasi boraks dalam bakso dengan reaksi nyala. Boraks dilarang penggunaannya oleh pemerintah berdasarkan permenkes no. Bakso yang mengandung boraks sangat renyah dan disukai dan tahan lama anonim, 2009. Dkk identifikasi kandungan boraks dan formalin pada makanan dengan menggunakan scientific vs. Boraks yang terdapat dalam makanan akan diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati, otak, atau testis buah zakar, sehingga dosis boraks dalam tubuh menjadi tinggi.
Identifikasi formalin pada bahan makanan laboratorium. Natrium tetraborat mengandung sejumlah na 2 b 4 o 7 yang setara dengan tidak kurang dari 99,0 % dan tidak lebih dari 105,0 % na 2 b 4 o 7. Asterina, identifikasi dan penentuan kadar boraks pada mie basah yang beredar dibeberapa pasar di kota padang 176 busuk, oleh sebab itu banyak produsen mencampurkan bahan pengawet, dan bahan yang biasa digunakan adalah boraks. Formaldehid adalah suatu larutan yang tidak berwarna, berbau menyengat serta sangat reaktif dengan rumus molekul ch2o, formalin adalah salah satu jenis zat aditif yang tidak boleh digunakan pada bahan makanan karena bahan ini dapat terjadinya gangguan system pencernaan, ginjal, hati serta bersifa. Assalamualaikum penikmat biru laporan praktikum uji. Analisis dan aspek kesehatan bahan tambahan makanan edisi kedua. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Mengkonsumsi boraks dalam makanan tidak secara langsung berakibat buruk, namun sifatnya terakumulasi tertimbun sedikitdemi sedikit dalam organ hati, otak dan testis.
Pdf pengenalan dan cara identifikasi boraks pada bahan. Yamlean1 1program studi farmasi fmipa universitas sam ratulangi manado, 95115 email. Buku kedokteran egc bahan tambahan pangan food additive. Larutan boraks bersifat basa terhadap fenolftalein, mudah. Identifikasi boraks dilakukan secara kualitatif, sedangkan penetapan kadar boraks dilakukan dengan metoda alkalimetri, rumus. Formalin pada makanan jajanan di kantin uin alauddin makassar tahun 2016. Hasil pengujian identifikasi boraks dengan beberapa metode 27. Deteksi boraks telah banyak dilakukan baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif seperti. Nilai absorbansi dan kurva kalibrasi larutan deret standard boraks yang diperoleh menggunakan spektrofotometer uv. Mengidentifakasi adanya boraks pada makanan tinjauan pustaka.
Formalin adalah nama dagang dari larutan formaldehid yang terlarut dalam air dengan kadar 3040 %. Skripsi dengan judul identifikasi penggunaan zat pengawet boraks dan. Hal ini tertuang dalam peraturan menteri kesehatan dengan. Selain bertujuan untuk mengawetkan, boraks juga dapat membuat tekstur makanan menjadi lebih kenyal dan memperbaiki penampilan makanan vepriati, 2007. Asam borat atau boraks boric acid merupakan zat pengawet berbahaya yang tidak diizinkan digunakan sebagai campuran bahan makanan. Identifikasi boraks dalam makanan haritanggal percobaan. Identifikasi boraks pada pempek dan bakso ikan yang dijual di pasar pasar daerah teluk betung selatan dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan boraks pada pempek dan bakso ikan yang dijual di daerah tersebut dengan menggunakan metode reaksi nyala dan reaksi warna.
Pempek dan bakso ikan adalah makanan yang terbuat dari daging ikan giling. Boraks merupakan garam natrium yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan, khususnya industri kertas, gelas, pengawet kayu, dan keramik. Pengertian, fungsi dan sifat formalin tipsserbaserbi. Bumi aksara dirjen pengawasan obat dan pangan departemen kesehatan ri. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan identifikasi dan penentuan kadar boraks pada cincau hitam yang diproduksi beberapa produsen di kota padang. Di dunia kedoktera n formalin digunakan dalam pengawetan mayat yuliarti, 2007. Uji kandungan boraks pada bahan makanan pdf document. Analisis kandungan zat pengawet boraks pada sampel jajanan. Yang proses produksinya menggunakan boraks rasanya tajam, sangat gurih dan biasanya. Tujuan dari pengabdian ini adalah membantu ibuibu pkk perumahan tiara ardi rt 4 rw 35 mojosongo, jebres, surakarta dalam melakukan identifikasi boraks dalam makanan. Identifikasi penggunaan zat pengawet boraks dan formalin pada makanan jajanan di kantin uin alauddin makassar tahun 2016 boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat boron b, boraks merupakan anti septik dan pembunuh kuman. Sifat formalin formaldehid adalah salah satu zat tambahan makanan yang dilarang. Ibu rumah tangga mempunyai peran penting dalam pembangunan indonesia, khususnya dalam membangun keluarga sehat. Efek mengpnsumsi boraks efek negatif dari penggunaan boraks dalam pemanfaatannya yang salah pada kehidupan dapat berdampak sangat buruk pada kesehatan manusia.
Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan. Pengenalan dan cara identifikasi boraks pada bahan makanan di sdn satak 2 kabupaten kediri. Konsumsi boraks dapat menyebabkan mual, muntah, kanker, bahkan kematian. Disamping itu boraks digunakan untuk industri makanan seperti dalam pembuatan mie basah, lontong, ketupat, bakso bahkan dalam pembuatan kecap. Beberapa makanan yang beredar di kecamatan jebres kota surakarta dengan baik. Dalam air, boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat syah, 2005. Rumus kimia boraks, sifat, pengertian dan bahaya boraks. Hasil percobaan identifikasi senyawa boraks pada sampel bakso dengan metode nyala api, diketahui bahwa sampel bakso a, b dan c yang diuji tidak menghasilkan nyala. Bakso adalah jenis makanan yang sangat populer, ditemui mulai dari restoran hingga pedagang keliling. Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks tidak berakibat buruk secara langsung, tetapi boraks akan menumpuk sedikit demi sedikit. Bahan ini banyak digunakan sebagai bahan anti jamur, pengawet kayu, dan antiseptik pada kosmetik svehla, g. Boraks biasa berupa serbuk kristal putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tetapi boraks tidak dapat larut dalam alkohol. Boraks banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada beberapa produk makanan, seperti bakso, tahu, mie, jajanan anak sekolah, dan lainlain.
Hal ini menyebabkan produsen sering menambahkan bahan kimia ke dalam produk makanan, salah satunya boraks. Identifikasi boraks pada pempek dan bakso ikan secara reaksi nyala dan reaksi warna ade maria ulfa 1 abstrak bahan tambahan pangan biasanya ditambahkan dalam makanan untuk mempengaruhi sifat pangan. Hasil identifikasi boraks dengan menggunakan kertas kurkumin 48 lampiran 5. Uji makanan yang mengandung boraks tujuan menguji kandungan boraks di dalam bahan makanan memilih makanan sehat berdasarkan informasi yang dimiliki. Return to article details pelatihan identifikasi boraks dalam makanan download download pdf pelatihan identifikasi boraks dalam makanan download download pdf. Mie merupakan salah satu produk makanan yang sangat digemari oleh masyarakat, baik anakanak maupun orang dewasa,terbuat dari tepung. Uji kualitatif formalin dalam makanan dapat dilakukan dengan kmno4, sedangkan analisis kuantitatif dapat dilakukan dengan spektrofotometri meggunakan larutan nash williams,1984, 2,4 dinitrofenilhidrazin hadi, 2003 dan alkanon dalam media garam asetat supriyanto, 2008. Pedagang makanan banyak yang memanfaatkan boraks pada makanan yang dijualnya agar makanan tahan lama dan tidak mudah busuk apabila pada. Pada dosis cukup tinggi, boraks dalam tubuh akan menyebabkan timbulnya gejala pusingpusing, muntah, mencret, dan kram perut.
Cara mudah mengetahui bahan makanan yang mengandung boraks ialah dengan cara memperhatikan tampilan fisiknya, dimana bahan makanan yang mengandung boraks teksturnya menjadi sangat kenyal dan tahan lama jika disimpan dalam suhu kamar. Identifikasi boraks pada bahan makanan laboratorium. Metabolisme boraks boraks tidak dimetabolisme di dalam tubuh, hal ini disebabkan oleh karena diperlukan energi yang besar 523kjmol untuk memecah ikatan antara oksigen dengan boron. Meneliti kandungan boraks pada makanan pdf document. Request pdf on nov 3, 2018, afifah rosyidah and others published identifikasi boraks, formalin serta pewarna beracun dan berbahaya menuju produk makanan sehat dan higienis find, read and cite.
731 1422 831 1380 1428 1091 271 606 360 1383 1026 711 315 1197 643 1073 741 461 39 547 494 683 1595 877 744 1526 517 895 539 335 1015 349 262 706 1192 341 1060 528 861 1414 605